锅 包 肉

材料

猪瘦肉一块，胡萝卜一小块，香菜一小把，
调料：盐，橄榄油，糖，醋，水淀粉，鸡蛋清一个，葱末，蒜末少许。



做法
⑴将猪瘦肉切约1mm的片放入盆中，打入一个鸡蛋清，倒入一些水淀粉抓扈。使猪瘦肉完全被包裹住。



⑵胡萝卜洗净切丝，香菜切段。取一小碗倒入4汤勺糖，1茶勺醋，


⑶锅中倒入一大半油，大火烧热，油温7成热时倒入抓好扈的猪瘦肉，炸五成熟时捞出，锅中油温再次加热，倒入炸5成熟的肉再次炸汆下捞出。表面呈金黄色。


⑷另起锅倒入少许橄榄油，烧至5成热，倒入葱末，蒜末炒香，放入切好的胡萝卜丝，翻炒一下放入炸好的肉，倒入调好的汁，翻炒两分钟收锅即可