红焖羊肉的做法

胡萝卜去皮切成滚刀块

羊肉切成与胡萝卜相同大小的块


锅内加入清水、葱段、姜片

烧开后，将羊肉放入


待锅内水重沸后再焯两三分钟后关火

将羊肉捞出控干水份备用


锅重洗净后擦干，放油烧热，加入葱姜煸香

加入郫县豆瓣酱炒香


加入胡萝卜、羊肉翻炒均匀

加入老抽上色


加糖调鲜

加入啤酒至没过锅内食材约1-2公分

加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮

中火加盖焖炖45分钟左右至羊肉软烂，加适量盐和香油调味，临出锅前加入香菜关火即可