自己发面做的小肉包子

简单说说发面过程，喜欢吃发面食品的同学也可自己动手。前后用的时间也就最多2个小时。

1，3-4碗的中筋面粉，放在小盆里，中间挖个小坑。
2，用一个碗装一碗35度左右的温水（我用的温牛奶），然后加两勺糖（糖可以加速发面），然后倒入一小勺的发酵粉，充分溶解。
3，把溶解好的发酵水缓缓倒入面粉里，一边倒一边和面。直到面充分揉均匀，做到三光滑，手光滑，盆光滑，面表面光滑即可。
4，把揉好的面，用湿毛巾盖上，放置室温下（如果能在比较温暖的地方更好）45分钟到1个小时，面发起之前的一倍大就可以了。

然后就是和陷，自己喜欢的口味就行。
我这次弄的是猪肉和一些高丽菜和一些葱弄的陷。
放完调料（酱油，糖，盐）以后再放一些香油。陷会比较汁汁的感觉。

面发好了就可以揉好，开始包了。
记住重要一点就是揉面的时候尽量别加太多干面，包包子最好面湿润一些。然后包好以后，放置15-30分钟，二次发酵（因为之前揉的时候会回去，二次发酵就确保发面充分）。
然后上蒸锅大火蒸3-5分钟转中火5分钟，关火后不要开锅，焖5分钟左右。取出来的包子就很可爱了。


我这次发的面，一共做了20多个小包子。
平时吃早餐什么都解决了。
昨天晚上还熬了黑米绿豆粥，搭配小肉包子，朋友们吃得很开心。